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Normalmente, a histamina aumenta a frequência cardíaca e causa congestão nasal e rubor. A histamina também pode causar sintomas intestinais, como diarréia e dor abdominal, além de sintomas neurológicos, como tontura e dores de cabeça.

 

 A tiramina pode desencadear um ataque de enxaqueca. Reações intensas de histamina podem ser prevenidas com anti-histamínicos ou preparações enzimáticas contendo diamina oxidase.

 

Alimentos ricos em histamina ou outras aminas vasoativas:

 

  • Vinho, cidra alcoólica, cerveja e outras bebidas alcoólicas fermentadas
  • Alimentos fermentados (chucrute, vinagre de vinho, molho de soja, kefir, iogurte, kombucha)
  • Queijos envelhecidos
  • Produtos de carne processada (linguiça, presunto, salame, bacon)
  • Produtos animais defumados
  • Fruta seca
  • Nozes (nozes, caju, amendoim)
  • Levedura (promove a produção de histamina nos alimentos)
  • Produtos feitos de trigo
  • Berinjela, espinafre e tomate
  • Certos tipos de peixes, como cavala, atum, anchova e sardinha

Alimentos que liberam histamina no sistema:

  • Banana
  • Chocolate e cacau
  • Leite de vaca
  • Mamão
  • Abacaxi
  • Frutas cítricas
  • Morango
  • Nozes
  • Tomate
  • Espinafre
  • Carne de porco
  • Clara de ovo (crua)
  • Aditivos alimentares

 

Bloqueadores da diamina oxidase:

  • Álcool
  • Chá preto
  • Bebidas energéticas
  • Chá verde
  • Erva mate

 

 

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