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Estudos de longo prazo encontraram uma ligação entre o consumo de café e maior sensibilidade à insulina, bem como um menor risco de desenvolver diabetes tipo 2.Apesar dessas descobertas, o café pode diminuir agudamente a sensibilidade à insulina e aumentar os níveis de açúcar no sangue em indivíduos não acostumados à cafeína.

As mudanças na regulação do açúcar no sangue causadas pelo café são provavelmente devidas à cafeína. Não se descobriu que o café descafeinado causa uma oscilação semelhante nos níveis de açúcar no sangue.

Parece que o consumo regular de café também reduz os efeitos do café no açúcar no sangue.

Indivíduos com uma mutação pontual no gene CYP1A2 (variante 164A>C) degradam a cafeína de forma significativamente mais lenta em comparação com a população geral. Isso também está relacionado às oscilações de açúcar no sangue causadas pelo café, bem como níveis mais altos de açúcar no sangue em jejum, principalmente em indivíduos com pressão alta.

REGULAÇÃO DO SONO E DO AÇÚCAR NO SANGUE

Os níveis de açúcar no sangue caem de forma constante durante o jejum durante as horas de vigília. Por outro lado, os níveis de açúcar no sangue geralmente permanecem constantes durante o sono. Isso se deve ao fato de o nível de açúcar no sangue aumentar inicialmente em aproximadamente 20% no início do ciclo de sono e depois cair lentamente para um nível normal. Essas observações indicam que a utilização de glicose como energia diminui durante o sono. Durante o sono não REM, o metabolismo da glicose no cérebro diminui em 11%. Por outro lado, o metabolismo da glicose aumenta durante o sono REM e quando acordado.

A privação do sono tem um impacto significativo na regulação do açúcar no sangue. Ser severamente privado de sono (quatro horas de sono por noite) por apenas uma semana prejudica o uso de glicose como energia e aumenta o açúcar no sangue em jejum. É também um fator predisponente para distúrbios do metabolismo do açúcar

(pré-diabetes). De acordo com um estudo, indivíduos que dormem menos de 6,5 horas por noite têm sensibilidade à insulina até 40% menor em comparação com aqueles que dormem uma quantidade normal (7-8 horas) de sono por noite.Comprometidos sensibilidade à insulina é um fator predisponente para oscilações de açúcar no sangue, obesidade e diabetes tipo 2. De acordo com uma meta-análise publicada em 2015, para regulação do açúcar no sangue e prevenção do diabetes, a quantidade ideal de sono diário é de 7 a 8 horas. Vale a pena notar que o excesso de sono também pode prejudicar a regulação do açúcar no sangue.

A privação do sono também interfere na sensação de fome, afetando a secreção de leptina e grelina. De acordo com um estudo realizado em homens jovens, o sono insuficiente (4 horas) em apenas duas noites consecutivas diminuiu o nível do hormônio da saciedade leptina em 18% e aumentou o nível do hormônio da fome grelina em 28%. Indivíduos com privação de sono relataram um aumento significativo (24%) no apetite, particularmente para alimentos doces, salgados ou ricos em amido. Estudos populacionais mais abrangentes também produziram resultados comparáveis.

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