Diga-me o que você come, e
Eu lhe direi o que você é.”
– gastrônomo francês
Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)
A comida une as pessoas. É uma fonte de prazer e a base que faz florescer outros aspectos da vida. A otimização inteligente da nutrição é uma prioridade máxima na vida diária de um biohacker.
Um desafio significativo na nutrição é o hábito dualista lamentavelmente comum de dividir os ingredientes em boas e más opções. No entanto, a nutrição não é tão preto e branco como pode parecer à primeira vista, por exemplo, no controverso caso de gorduras versus açúcares. O efeito que os alimentos têm sobre nós varia dependendo da qualidade dos ingredientes, dos métodos de processamento utilizados, bem como de fatores individuais.
INDIVIDUALIDADE BIOLÓGICA
As páginas a seguir descrevem os efeitos dos alimentos em seu corpo e saúde a partir de perspectivas mais profundas.
A tradicional e restrita divisão de ingredientes em dietas específicas
não será usado; em vez disso, suas características detalhadas são examinadas como parte do quadro geral. Alguns recursos destacados incluem os efeitos dos ingredientes em vários
equilíbrio do sistema, métodos de preparação e processamento que aumentam a ingestão de nutrientes e a base da genética e da epigenética.
O biohacker assume uma abordagem individual à nutrição, levando em consideração os fatores de qualidade dos ingredientes e seus efeitos esperados no corpo. As escolhas alimentares não se limitam aos favoritos do mainstream – opções menos conhecidas também são exploradas. O biohacker vê a nutrição como tecnologia a ser usada para alavancar os desafios do dia a dia.
Estamos todos cientes das diretrizes alimentares oficiais e das recomendações gerais de ingestão de nutrientes. A simplificação e a generalização são a força e a fraqueza dessas recomendações feitas para o público em geral.
As recomendações gerais de ingestão de nutrientes geralmente representam o limite no qual o risco de desenvolver uma determinada doença é bastante reduzido. No entanto, as médias demográficas não são necessariamente relevantes para os níveis ótimos de um indivíduo.
A vitamina D é um bom exemplo. A variação genética no receptor de vitamina D (VDR) em indivíduos afeta a absorção de cálcio e, portanto, a ingestão recomendada.
A melhoria do padrão de vida não é totalmente refletida por melhorias na nutrição. Hoje, gastamos proporcionalmente menos dinheiro em comida e nossa conexão com a origem dos alimentos que comemos é mais fraca do que nunca. À medida que a diversidade de alimentos diminuiu, muitas doenças raras em nossos ancestrais aumentaram. Existem aproximadamente 50.000 plantas comestíveis no mundo.
Os 15 mais utilizados representam cerca de 90% da ingestão energética.Arroz, milho e trigo sozinhos alimentam aproximadamente 60% da população mundial.Para comparar, ao longo da história humana, nossa dieta inclui pelo menos cem espécies de plantas, dependendo do habitat local.
Vale lembrar que em uma economia de mercado, a oferta atenderá à demanda: nossas escolhas de compra determinam a direção em que a indústria alimentícia desenvolve nossa nutrição.
O biohacker agora está equipado com as mais recentes descobertas de pesquisa e a tecnologia mais avançada disponível para levar a nutrição a um nível personalizado.
